Die Schüler/-innen haben ein tiefgreifendes Verständnis für die Stoffklasse der Ester entwickelt. Sie haben gelernt, dass Ester aus organischen Säuren und Alkoholen entstehen und vielfältige Anwendungen haben, etwa in Aromastoffen. Die Struktur und Eigenschaften von Estern, wie Duft und Löslichkeit, wurden eingehend erörtert. Die Schüler/-innen erkennen die Bedeutung der funktionellen Estergruppe und lernen, Ester korrekt zu benennen. Durch praktische Beispiele, wie der Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika, wird ihnen die Alltagsrelevanz dieser chemischen Verbindungen bewusst.

  • 38:14 min
  • 3 Aufgabenblöcke
  • 4 Arbeitsblätter
1. Aktivierung von Vorwissen
Video - 01:56 min
Bananenjoghurt
Aromastoffe
Lebensmittelchemie
Geschmacksstoffe
Künstliche Aromen
2. Einführung
Video - 04:24 min
Carbonsäureester
Organische Chemie
Carbonsäuren
Alkohole
funktionelle Gruppen
3. Verständnissicherung
Aufgaben - 05:00 min
Aufgaben rund um Carbonsäuren, Alkohole und Carbonsäureester
4. Erarbeitung
Video - 05:31 min
Esterherstellung
Essigsäureethylester
Chemische Reaktionen
Esterkondensation
5. Üben und Anwenden
Aufgaben - 05:00 min
Aufgaben rund um die Herstellung von Ester
6. Vertiefung
Video - 05:19 min
Anwendung von Ester
Eigenschaften von Ester
Fruchtester
7. Ergebnissicherung
Video - 03:03 min
Ester-Nomenklatur
Carbonsäureester
Polare Moleküle
Anwendung von Estern
Esterhydrolyse
8. Abschlusstest
Abschlusstest - 08:00 min
Anwendungs- und Transferaufgaben
1. Aktivierung von Vorwissen
Video - 01:56 min
Bananenjoghurt
Aromastoffe
Lebensmittelchemie
Geschmacksstoffe
Künstliche Aromen
2. Einführung
Video - 04:24 min
Carbonsäureester
Organische Chemie
Carbonsäuren
Alkohole
funktionelle Gruppen
3. Verständnissicherung
Aufgaben - 05:00 min
Aufgaben rund um Carbonsäuren, Alkohole und Carbonsäureester
4. Erarbeitung
Video - 05:31 min
Esterherstellung
Essigsäureethylester
Chemische Reaktionen
Esterkondensation
5. Üben und Anwenden
Aufgaben - 05:00 min
Aufgaben rund um die Herstellung von Ester
6. Vertiefung
Video - 05:19 min
Anwendung von Ester
Eigenschaften von Ester
Fruchtester
7. Ergebnissicherung
Video - 03:03 min
Ester-Nomenklatur
Carbonsäureester
Polare Moleküle
Anwendung von Estern
Esterhydrolyse
8. Abschlusstest
Abschlusstest - 08:00 min
Anwendungs- und Transferaufgaben

Schülermaterial (2)

  • Abschlusstest (PDF)
  • Arbeitsblatt (PDF)

Lehrermaterial mit Lösungen (2)

  • Abschlusstest (PDF)
  • Arbeitsblatt (PDF)

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